Hummus & avocado tosti
2 personen | ca. 7 minuten bereidingstijd & 5 minuten in tosti-ijzer
Ingredienten:
- 4 volkoren boterhammen
- Hummus
- Zonnaturaspread, bijv. tomaatÂ
- 1 avocado
- 1 eetlepel edelgistvlokken
- Mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Citroensap naar smaak
Bereiding:
Stap 1: Smeer een dun laagje tomatenspread en mosterd op twee boterhammen en een dikkere laag hummus op de andere twee boterhammen.
Stap 2: Prak de avocado, breng op smaak met het knoflookpoeder, de edelgistvolkken, het citroensap en peper & zout. Beleg hier de hummus boterhammen mee.
Stap 3: Leg de boterham met tomatenspread op de avocado’s (spread aan de binnenkant) en leg in een tosti-ijzer totdat ze mooi bruin kleuren.
Een gezonde tosti voor een simpele, doordeweekse lunch. Nomnomnom!
Mealprep-tip:
Maak er meerdere en vries een paar tosti’s in, zodat je altijd een snelle, gezonde lunch uit de vriezer kunt trekken. Haal de tosti dan ca. 30 minuten voordat je ze in het tosti-ijzer doet uit de vriezer, zodat ze al een beetje zijn ontdooid.