Crunchy homemade granola | zonder olie

Ingredienten

• 200 gram havervlokken
• 50 gram pompoenpitten
• 30 gram walnoten
• 50 gram pecannnoten
• 3 gram zout (1/2 theelepel)
• 15 gram tahini
• 45 gram 100% pindakaas
• 75 gram agavesiroop
• 1/2 theelepel vanille extract (voegt echt iets toe! Niet weglaten)

Optioneel, maar echt een aanrader:

• Gedroogde bessenmix (hoeveelheid naar smaak)
• Gedroogde abrikozen (hoeveelheid naar smaak)

Bereiding:

Stap 1: Verwarm de over voor op 180 graden. 

Stap 2: Hak de pompoenpitten, walnoten en pecannoten in stukjes. Met de hand of heel kort in de keukenmachine. Meng dit in een grote kom met het zout en de havervlokken goed door elkaar.

Mealprep-tip: je kunt dit verdubbelen en de andere helft in een pot bewaren. Dat is super lang houdbaar! Dan hoef je de volgende keer alleen nog maar de natte ingredienten toe te voegen en af te bakken. Scheelt je de volgende keer afwas, energie en tijd!

Stap 3: Voeg nu de pindakaas, tahini, agavesiroop en vanille extract toe. Meng goed!

Stap 4: Verdeel het mengsel over 1 (met bakpapier beklede) bakplaat en druk alles goed aan. Zet 12 minuten in de oven.

Stap 5: Begint het al een beetje bruin te kleuren? Haal dan uit de oven en meng het nog even voorzichtig (er beginnen al chunks te vormen, dus vandaar dat je het voorzichtig wil omdraaien!). Druk alles nog eens goed aan.

Stap 6: Zet nog ca. 10 minuten in de oven. Hou op het eind in de gaten dat het niet gaat veerbranden!

Tip: Nu wil je het eigenlijk proeven he? NOG NIET DOEN! Laat het geheel 45 minuten afkoelen zonder roeren om de meeste chuncks te krijgen.

Stap 7: Voeg nog gewenste ingredienten zoals stukjes gedroogde abrikoos of de gedroogde bessenmix toe. Hiermee kun je natuurlijk eindeloos varieren, denk bijv. aan rozijnen, chocolade, kokosrasp, zaden of ander gedroogd fruit.

Stap 8: Berg op in een afgesloten potje/bakje, houdbaar voor ca. 1 a 2 weken.