Gebakken oats | appel, banaan & walnoten

Ingredienten

Droge ingrediënten:

• 310 gram havervlokken
• 2 theelepels kaneel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/4 theelepel zout

Natte ingrediënten:

• 500 ml plantaardige melk
• 125 gram agavesiroop
• ca. 100 gram lijnzaad + 6 eetlepels water

Last but not least: 

• 1 banaan (geprakt)
• 1 appel (in kleine stukjes gehakt)
• ca. 25 gram walnoten (in stukjes gehakt)

Optioneel:

• kokosyoghurt
• rood fruit

Bereiding:

Stap 1: Maal lijnzaad (bijv. 100 gram) fijn in een blender totdat het bijna een poeder is (ca. 30 seconden malen). Meng 2 eetlepels van dit gemalen lijnzaad en 6 eetlepels water in een bakje. Laat ca. 10 minuten staan totdat het gelei-achtig is geworden. Roer eventueel tussentijds nog een keertje.

Gefeliciteerd! Je hebt nu een ‘flax-egg’ gemaakt. Een vervanging voor eieren in baksels. 🙂

Tip: bewaar het restant van de gemalen lijnzaad in een afgesloten pot. Gebruik dit over ontbijtjes (mega gezond!) of voor een volgende keer als je een flax-egg wilt maken. Ca. 3 maanden te bewaren.

Stap 2: Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 3: Voeg de droge ingredienten in een kom en meng goed.

Stap 4: Hak de apppel en de walnoten in stukjes en prak de banaan.

Stap 5: Flax-egg al een beetje gelei-achtig? Meng dan nu de natte ingredienten met de droge ingredienten en voeg de appel, banaan en walnoten toe.

Stap 6: Stort het mengsel in een ovenschaal van ca. 20×30 cm en bak  de oats voor 45 – 50 minuten en de bovenkant goudbruin is.

Stap 7: Serveer gelijk of bewaar in de koelkast. Verwarm ’s ochtends een portie in de magnetron totdat ie lekker warm is!